吃春韭、香椿、春筍、菊花腦、菠蘿等。春韭葉肉厚實,水分較多,春分的時候買些回來炒雞蛋是當地的家常吃法。香椿則是在春分前上市,不論是炒雞蛋還是涼拌都極為美味。春筍作為鮮字的代表食物,油燜、煮湯、燉肉都是可以的,不同的吃法能夠品嚐出其不同的風味。