鍋中水開後蒸7至10分鐘。黃瓜魚的大小不一樣,蒸的時間也會稍有不同。清蒸黃瓜魚是江蘇的傳統名菜,屬於蘇州菜,製作的食材包括黃瓜魚、料酒、白糖、食用鹽、大蒜、葱段、雞精等。黃瓜魚在清蒸之前,需要清洗乾淨,添加料酒、雞精食用鹽等佐料提前醃製。