蓋上澆頭製作成西紅柿雞蛋面、牛肉麪、大排面、雪菜肉絲面、鴨肉面、肥腸面等等。單一的食用麪條口感會比較清淡,但若是配上各色的澆頭,不僅可以改善麪條的口感,還可以提高麪條的食用價值,使麪條的食用更加的多樣化。麪條除了湯麪也可以製作成炒麪、拌麪等。