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製作晉三根刀削麪要注意什麼

欄目: 專業問答 / 發佈於: / 人氣:1.71W

1、和麪時要用涼水和,麪粉要一次一次的緩慢倒入,邊倒邊攪拌,這樣和出來的面才比較好吃。

2、和麪要和的硬一點,醒好面之後要揉至細長形,這樣削出來的也比較長比較好吃。

3、削麪時要從外往裏削麪,挨個削到煮開的沸水中,這樣削,面才好吃。

4、削麪速度要快,面在鍋中煮三分鐘就要快速撈出,切記不可煮太長時間,影響口感

5、晉三根刀削麪是一種傳統的做法,做出來的面比較有勁道,口感也比較美味,但在製作過程中需要注意以上內容。

製作晉三根刀削麪要注意什麼
製作晉三根刀削麪要注意什麼 第2張
製作晉三根刀削麪要注意什麼 第3張
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