1、將豬腰表面一層透明的薄衣撕去後,用鹽和麪粉分別搓洗豬腰的表面再將其對半破開後放入清水中浸泡兩小時左右,期間不停地更換清水。
2、在炒之前將其放入帶有生薑、大葱、料酒的熱水中焯水處理一下,這也可以去腥,但焯水時間不可過長,5-6秒即可。