單面煎蛋可以吃嗎

可以。單面煎蛋雖然沒有經過長時間的高温烹飪，裏面的營養成分沒被破壞，比雙面煎蛋保留的營養物質更多，但是隻有一面是熟的，而且蛋黃處於溏心蛋的狀態，這樣的雞蛋吃多了不好。普通雞蛋中含有很多雜質，需要經過高温消毒才能食用，所以做單面煎蛋要選用品質經過嚴格篩選的可生食雞蛋，這種雞蛋不僅可以做單面煎蛋，還能直接生吃。雞蛋在保存前不要沾水，以免破壞蛋殼表面的保護膜，導致雞蛋變質。