麪粉的筋度是怎麼算的

以蛋白質或者麪筋含量來分類，一般分為高筋、低筋、中筋這三種基本類型。高筋麪粉可以製作麪包等口感勁道的食物，低筋麪粉一般製作蛋糕之類的食物，而中筋麪粉一般製作成包子、餃子、麪條等日常主食，中筋麪粉很少在市場上直接購買，需要通過高筋麪粉和低筋麪粉按照一定的比例來進行攪拌融合。