一個小時左右。紅燒豬頭肉的時候,放入一指深的水,冰糖,鹽,老抽和蒜。豬頭肉洗淨後放入涼水鍋中燙至變色後放入高壓鍋中,大火至熟後轉小火慢燉即可。注意燉時高壓鍋汽笛聲響起即為熟。豬頭肉了切成小塊再燉,能使肉更爛一些,燉之前還可以將其先焯水,製作出來的肉口感更佳。