鐵觀音是屬於烏龍茶類的,與紅茶和綠茶都有所區別,烏龍茶介於紅茶與綠茶之間,也可以叫做青茶,鐵觀音作為青茶的一種,是經過半發酵的工藝製作而成,也是茶葉中的口感極佳的茶葉之一,與紅茶綠茶等併成為中國的幾類名茶。