螃蟹能蒸時間長嗎

不能。螃蟹一般用中火蒸制10分鐘後就可以了，而小螃蟹蒸8分鐘即可，如果螃蟹蒸的時間太久了則口感欠佳。判斷螃蟹是否蒸熟的方法：可以把螃蟹的蓋子打開，看到螃蟹肉凝固就可以了。公蟹的蟹黃要比母蟹的更少，而且更稀，所以挑選母蟹食用更好。