可以。注意油温不要太高,六成熱左右,不然會爆油,炸到表面金黃就可以撈出。防止年糕爆油可以用牙籤在表面扎幾個洞,或者可以用刀劃幾道口子,讓空氣排出,也可以裹上雞蛋液麪包糠。注意年糕要提前切好泡水,瀝乾水分再炸,防止水分進到油裏濺起。