沸水下鍋,煮5-8分鐘。煮海蔘的時間不宜過長,這樣可以避免花甲出現掉肉現象。煮花甲的過程中,不要用剷刀隨意攪動花甲,這樣也可以避免花甲肉脱落。花甲在煮之前,需要放在鹽水中浸泡一個小時,再用清水反覆沖洗,這樣可以將花甲清洗的更加乾淨。