用保鮮袋裝起來,常温存放即可。涼皮不能放冰箱或者保鮮櫃保存,其中的澱粉遇到熱水會變糊,涼皮就沒有了之前的彈性和韌性,還很容易斷裂,從而影響口感,若加入食品添加劑可以在冰箱短暫存放。涼皮不建議隔夜食用,容易粘連和斷開,及時使用口感最佳。