臘肉是火腿嗎

不是。臘肉和火腿都屬於豬肉的醃製品，但是並不是同一種食物。臘肉做法相對簡單，用老抽，糖，酒等淹漬後自然風乾或烤乾即可，而火腿是用豬後腿用鹽經過複雜的工序醃製風乾的。火腿肉完成後是可以直接吃的，但是臘肉要進一步烹飪後才可以吃。