春天吃竹蓀怎麼吃

煲湯喝、與肉一起煮、做湯菜調料等均可。竹蓀被稱為菌中皇后，鮮美爽口，清脆嫩滑，做湯時非常適合用來提鮮，也很適合用來做炒肉、炒菜的配菜，如雙菇竹蓀湯、竹蓀炒排骨、竹蓀老鴨湯等等。在挑竹蓀的時候，一定要挑選新鮮的，顏色偏棕色、泛青的竹蓀較好。