水煮白蝦竅門是什麼

要提前將蝦線和蝦鬚去掉，將蝦的表面清洗乾淨，放油的時候要放得比平時炒菜的油量多，在煮蝦的時候要注意火候的大小，在倒入水的之後，要將火改成中火。在選擇蝦的時候要注意觀察蝦的身體，選擇有彎曲度的蝦，聞起來沒有異味，選擇表面顏色有光澤的。