1、在水沸騰後放入生抽,不僅可以使得明蝦上色,也能夠有效減緩明蝦本身帶有的腥味。
2、在水煮明蝦的過程中,加入適量的薑片或薑絲,姜是有着去除腥味的作用的。
3、在挑選明蝦時,最直觀的就是看一看明蝦的外觀顏色,新鮮的明蝦應該是半透明狀態的。