1、將去皮熟花仁用保鮮袋裝好,用擀麪杖擀碎。
2、將香葱和香菜洗淨,香菜切成段,香葱切成葱花。
3、將大蒜切成沫,碎米芽菜進一步切碎。
4、鍋內燒滾水,放入麪條煮制斷生。
5、將麪條罷入瀝水器中,用勺子將水分壓幹。
6、在麪條內放花椒油、香油快速拌勻,防止粘連。
7、在麪條上澆上辣椒油、醬油、醋、糖、花椒麪、雞粉、芽菜碎、花生碎、葱花、香菜,吃時拌勻即可。
這個麪條配料沒有比例,各個份量由自己喜好添加吧。不過在瀝乾水後拌麪時加的香油和花椒油要充足,以免結在一塊。另外,麪條不宜太久,剛剛斷生即好,以免影響口感。