1、準備好需用的原料。(紅小米椒忘拍進來了)
2、蓮花白洗淨後去梗留葉並撕成小片,年糕用清水沖洗後切成0.5CM厚的片,青、紅椒洗淨後斜切成段。
3、炒鍋中到入玉米油燒至五成熱,放入肉絲煸炒。
4、炒至肉絲變色、水份略干時,烹入料酒炒勻。
5、加入辣椒粉、白胡椒粉、薑絲炒勻。
6、烹入醬油上色、調味並炒勻。
7、加入蓮花白和青、紅椒炒勻。
8、炒熟至斷生時,剷出待用。
9、炒鍋中再到入適量玉米油,放入年糕片並加入少許水炒至熟軟。
10、加入事先炒好的肉菜翻炒均勻。
11、再加入榨菜絲炒勻後,烹入生抽、雞精炒勻即可出鍋裝盤了。