1、菜豆洗淨切丁
2、胡蘿蔔切丁
3、葱姜切末
4、取肉糜
5、熱鍋冷油,油熱放食鹽
6、放蔬菜和肉糜翻炒
7、翻炒至肉糜斷生
8、放生抽翻炒均勻。可以不放,不放生抽的菜滷顏色美麗,放了生抽味道更好一些
9、放沒過食材的清水
10、蓋鍋蓋,煮至湯汁還有一半
11、放雞精和葱葉,翻炒均勻即可。一定保留湯汁,這樣的菜滷澆在麪條上才入味。
12、做菜的同時,煮鍋燒水
13、取鮮面
14、水開下面,攪散
15、煮開鍋
16、倒入一碗清水,一共煮三開
17、煮好的面,中間沒有硬心
18、取純淨水,沒有純淨水可以用涼白開
19、麪條撈出放純淨水裏
20、撈出麪條裝盤
21、澆上菜滷
22、成品
23、成品。