“烙餅面越軟越好吃,所以不管是發麪還是冷水面都不要太硬,只要能拿到鍋裏就行,硬麪烙出的餅好看不好吃。”
1、葱花和胡蘿蔔丁準備好
2、把除了油以外的各種材料放在面盆裏
3、加上酵母和適量的水和成麪糰,面一定要軟
4、軟到沒辦法揉光,只能用手攪各在一起下
5、看看這粘勁就知道軟到什麼程度
6、放於温暖處發酵,看這一小盆發好的面,晚上拍的照遮光
7、案上一定要多使乾粉,把發好的面放在案上在乾粉的幫助下揉勻了
8、用擀麪杖輕輕的就擀開了,還要撒乾粉,否則粘擀麪杖
9、兩隻手捧着放到電餅鐺裏,要快,否則太軟了拿不住就流了
10、看着變色以後翻過來,熟的很快
11、出鍋了
12、看看裏面的彭鬆樣子