“芹菜口感爽脆、味道鮮美,富含纖維。搭配胡蘿蔔、鴨蛋、煎成蛋餅作為早餐,營養更上一層樓。”
1、芹菜、胡蘿蔔、香葱切碎。
2、準備麪粉大半碗、鴨蛋2個。
3、鴨蛋加入芹菜中。
4、加適量黃酒,攪拌均勻。
5、加入麪粉,攪拌均勻,加鹽、五香粉調味。
6、加入適量清水,調成稠度適中的可流動麪糊。
7、平底鍋燒熱,抹適量色拉油防粘,油熱加入麪糊,晃動鍋子或用鍋鏟抹平,麪糊鋪滿鍋底,薄厚均勻。
8、煎至一面凝固,顏色金黃,翻面。煎至蛋餅兩面金黃熟透即成。
9、成品圖。
1、鴨蛋腥味較重,加黃酒去腥。使用雞蛋,黃酒可不加。
2、麪糊的稠度要掌握好,加了芹菜的麪糊太稀,麪餅不容易成型。