“昨天興致勃勃的想做麪包,結果和麪和到一半面包機就英勇犧牲了……不要問我什麼感受,我只想靜靜……所以這個菜譜裏的單位都是ml,畢竟原來是用量杯做的麪包
蒸饅頭其實是很日常的一道主食,也不難做,主要要花力氣花時間。手工活面其實會更有嚼勁一些,加了牛奶和糖,讓饅頭也更加香甜了,剛出鍋就被吃了2個。”
1、高筋麪粉600ml
2、高筋麪粉600ml
3、牛奶180ml
4、以上材料倒入麪包機,然後在一邊加入糖、鹽,另一邊加入發酵粉(發酵粉和糖鹽不能混合,否則影響發酵效果)
5、把面揉成三光面團(手光面光盆光)
6、當面團發酵至2倍大時,用手指戳孔,孔不回縮即可使用
7、由於我發酵了一夜,麪糰有些發過頭了(聞起來發酸),加入了半勺小蘇打中和(小蘇打融在水中加入麪糰),如果沒有發過頭可以忽略此步驟
8、把麪糰整形成長方形(做刀切饅頭),喜歡圓饅頭的就直接整形成圓形就好,這時候的面一定要揉光滑,不然饅頭蒸出來不好看
9、用刀切成如圖,表面沾麪粉防沾連,靜止放置15分鐘2次發酵
10、籠布濕水,鍋裏放水搭上蒸籠放好籠布,放入靜置好的饅頭,擺放饅頭之間空隙要大
11、大火燒開,等上汽後轉中小火蒸半小時
12、關火立即開蓋
13、是不是很美膩很光滑的饅頭呢,而且自己做的比外面的要更好吃更安全呢^o^
14、是不是很美膩很光滑的饅頭呢
15、自己做的比外面的要更好吃更安全呢^o^
1.和麪的時候不要惜力,一定要和麪到光滑蒸出來的饅頭才好看
2.排氣的時候加2滴油,饅頭會更有光澤
3.關火之後要立即開蓋,以防水滴落在饅頭上引起凹陷