“過年家家户户都要蒸麪魚,象徵年年有餘。”
1、酵母粉用温水調開加入到麪粉中揉成麪糰,放温暖處發酵。
2、發酵至兩倍大呈蜂窩狀就發酵好了。
3、將麪糰揉勻,分成小份。
4、取一小份揉成小長條。
5、放入模具。
6、將模嗑一下,面魚做好了。
7、全部做好後,經過二次發酵。
8、上鍋蒸熟,開鍋15分鐘。