“好久都沒做手擀麪了,正好冰箱裏有雞胸脯肉、青椒,那就做個醬。再做個手擀紫薯面配上吃,粗細糧就都有了,而且營養全面口味也很不錯哦~”
1、葱、姜、青椒、雞肉、欣和甜麪醬。
2、葱、姜切成碎末,青椒、雞肉切成小丁。
3、鍋裏放入油,放入雞肉丁煸炒。
4、放入葱、薑末煸炒。
5、倒入欣和麪醬。
6、倒入料酒、老抽翻炒均勻。
7、放入青椒丁翻炒。
8、翻炒到青椒斷生,即可出鍋。
9、先把紫薯洗淨蒸熟,製成泥狀加麪粉。
10、添加少許水和成硬麪團。餳10分鐘。
11、再把面揉勻,擀成薄面片,撒上小米麪粉疊起來。
12、切成均勻寬的麪條。
13、切好後把麪條抖散。
14、鍋裏放水燒開,放入麪條煮熟即可。
15、把面盛到碗裏,黃瓜切細絲、胡蘿蔔切成細絲過熱水燙一下,再把黃瓜、胡蘿蔔絲擺到盤子外圍,中間澆上雞肉青椒醬即可。
做手擀麪一定要把面和硬一些,那樣做出來的面才夠勁道。