雞腿包飯怎麼做|雞腿包飯的做法

“　　有一種美食叫翅包飯，與烤雞翅類似，但比它更多一層味道，香糯的米飯被雞肉包裹，一口下去鮮香滑糯，真的是各種滋味在脣齒間爆炸，讓人恨不得把舌頭也吞下去。
　　女兒要求我給她做翅包飯，但買不到全翅，就給她做了中翅包飯，她意猶未盡，嫌中翅太小，包的飯太少。那就來個大的——雞腿包飯吧!
　　怎樣給雞腿去骨，我以前發過視頻菜譜《雞腿出骨的兩種方法》，這裏就不贅述了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞腿包飯的做法步驟

• 1、準備工作：1,雞腿去骨，扎小孔。2,幹香菇用開水泡，胡蘿蔔去皮，洋葱去掉外皮、根鬚，全部切小丁。3,香葱一半切段、一半切末，蒜瓣也切成末，薑片切粗絲。

• 2、雞腿放大碗中加葱段、薑絲、料酒、1大勺生抽、1大勺蠔油、番茄沙司、1小勺鹽、1小勺糖、澱粉，抓勻，蓋保鮮膜冷藏醃漬3小時以上，我醃過夜了。

• 3、不粘鍋熱油，下洋葱丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、香葱末、蒜末煸炒出香味，炒到蒜末微黃。

• 4、加1大勺生抽、1大勺蠔油、1小勺鹽、1小勺糖炒勻，下糯米飯炒勻。可嘗一下味道，不夠味的話再調一下味。

• 5、把炒好的糯米飯塞入雞腿中，不要塞太滿，烤好會爆出來。

• 6、醃雞腿的醬汁揀去葱姜，加蜂蜜調勻。

• 7、烤盤墊錫紙，雞腿放烤架上，表面刷上調好的醬汁。烤箱上下火180℃預熱，中層先烤20分鐘。

• 8、拿出翻面，再刷醬汁，繼續烤20分鐘。温度和時間跟烤箱性能、雞腿大小都有關係，請根據實際情況調整，不要照搬食譜。

• 9、出爐了，享用吧!

小竅門

1實際上，塞入雞腿的飯並不比雞中翅多多少，而且雞腿肉太厚實，總的來説還是比不止翅包飯美味。
2那個炒飯太好吃了，塞完雞翅剩下的飯，娘倆搶着吃…所以，不要把飯全盛一個碗裏，寧願少盛點，不夠塞雞腿再添。