“一直,心存疑慮。為什麼,南瓜紅薯之類的麪點,總是把南瓜紅薯蒸熟後使用?僅僅只是因為做熟以後更容易搗泥?很想很想知道,直接把生南瓜打成漿來做麪點會是怎樣的狀況與味道?
蒸過南瓜鬆糕之後,這想法再次冒出來。於是,趁着南瓜還在,用大馬力的KPS料理機把南瓜連皮帶籽打成生漿,調成麪糊。南瓜的生味,在全過程飄散。直到揭開鍋蓋,那一瞬間,有一種感覺叫驚異——只有兩個是五花四裂地正面大笑,而其餘全從側面張着青蛙般的大嘴。這是為什麼呢?
外形之謎,叫人困惑,但最重要的,還是味道。用生南瓜漿做成的鬆糕,和熟南瓜泥做的鬆糕有什麼區別呢?老同志説,生的好,有一股清香。。。。”
1、用料:南瓜125克,雞蛋1個,牛奶95克,白砂糖100克,低筋粉180克,粘米粉20克,玉米油30克,泡打粉5克
2、南瓜洗淨,連皮帶籽切小丁。
3、放入料理機,倒入牛奶。
4、攪打成細膩南瓜漿,備用。
5、雞蛋磕入碗中,加糖,攪打均勻。
6、加入油,攪拌均勻。
7、倒入南瓜泥。
8、攪拌均勻。
9、粉類混合,篩入南瓜糊中。
10、拌成均勻面糊。
11、裝入模具,擺入蒸屜。
12、放入沸水鍋中,大火蒸15分鐘。
13、熟透出鍋,
14、脱模,稍涼,趁熱食用。
使用破壁機攪打南瓜漿,能夠徹底粉碎皮籽,而使用普通料理機多少會有顆粒殘留。
蒸制時間需根據鬆糕數量大小酌情調整。