“突然而至的想法,用蜂蜜來一道鬆餅。
一時想不出在蜂蜜之外還可以添點什麼。用牛奶調麪糊會剩下一半牛奶,那就用酸奶吧。自己做的酸奶不加任何甜味,可以把蜂蜜加到40克。一瓶酸奶也就100克左右,調出來的麪糊稀稠度偏差應該不會太大。果然,麪糊稀而不薄,既能流動,又能保持一定的厚度,變成鬆軟的餅。
蜂蜜與酸奶的鬆餅,看起來好像平淡無奇。沒有特別的顏色,也聞不到特殊的香味,兩面黃的煎餅而已。只有吃在嘴裏,才能咂摸出些酸奶與蜂蜜的風味來。。。”
1、用料:中筋粉100克,酸奶100克,蜂蜜40克,雞蛋1個,泡打粉5克。
2、雞蛋磕入碗中,加蜂蜜攪打均勻。
3、倒入酸奶,拌勻。
4、麪粉與泡打粉混合,篩入蛋糊中,
5、拌成均勻糊狀。
6、電餅鐺預熱,刷少許油,
7、取適量麪糊,放入電餅鐺中,攤成餅狀,
8、蓋上蓋子,煎三分鐘左右,
9、揭蓋,翻面,再次蓋上蓋子,煎2分鐘左右。
10、兩面金黃,出爐。
蜂蜜的用量可以根據自己口味和酸奶甜度酌情增減。
酸奶用量需根據麪糊稀稠度酌情調整。
電餅鐺可以用平底鍋代替。