夏天快到了，一提到夏天你會想到些什麼？沙灘、海浪、冰淇淋......還有，樹上的知了。炎熱的夏天，樹上就會有“知了”“知了”的叫着。每當這個季節，我們總在討論:它到底的名字到底是蟬、知了、還是知了猴。那知了猴的營養價值是什麼呢？
知了猴也叫蟬，知了猴的營養價值有：蟬猴性寒、味香，具有散風宣肺、解熱定驚等功能。蟬猴營養豐富，味道口，成為時髦的美味佳餚。
蟬體含營養物質豐富，幹基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高於一般肉類食品，可稱其為當今食品中蛋白王。
蟬也叫知了，居亞綱、同翅目、蟬科。
蟬其皮曰蟬蜕，富含有殼素、異黃質蝶噙赤蝶噙腺苷三磷酸酶，常用於治療外感風熱，咳嗽音啞。咽喉腫痛。風疹騷癢、目赤目翳、破傷風、小兒驚癇、夜哭不止等症，據《中國藥材學》記載，還有益精壯陽、止渴生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑病待等作用。
山東一帶普遍出產兩種蟬，一種體形稍大，稱“知了”或“‘蟲皆’了”，一種體形較小，稱“熟了”，大者可食用，皮可入藥。
金蟬具有高蛋白、高營養、純天然、無公害、純綠色等特點金蟬既為傳統的一道藥膳上品，也是我國一味常用中藥材，在我國各個地區，特別是黃河中下游的廣大地區早有食用金蟬的習慣
金蟬，營養價值高，素有唐僧肉的美譽。
由於金蟬的營養價值高和風格獨特的良好口感，以及對人體發揮的多種滋補藥效功能，民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”。
中國四大古典名著之一的《西遊記》中去西天取經的“唐僧”，原是釋迦牟尼如來佛的二徒弟“金蟬子”(又稱金蟬長老)轉世，唐三藏由金蟬子轉世為真靈東土大唐高僧，喻有“金蟬脱殼”之意，所以人們將脱殼變身的蟬作為長生、再生的象徵。
因此，在《西遊記》中也有了吃“唐僧肉”可以長生不老的説法。
現代社會中，人們把營養豐富的“金蟬”擺上餐桌，並稱之為“唐僧肉”，這是對金蟬營養價值給予充分肯定再高不過的讚譽。
據中國食品營養學院理化分析與研究發現：每100g黃金蟬若蟲富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經科學分析，金蟬體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素，人體必需氨基酸佔氨基酸總量的46.63%。
知了猴的營養價值非常豐富，在雲南、四川一些少數名族地區，在那些地方很多人把知了猴當成一道家常菜，而大部分人始終還是無法接受這道美味佳餚。小時候討論的蟬、知了、包括知了猴，它們其實都是一個東西，那時候的我們既單純又固執，總想着要得到個結果。
千里飄香谷
