知道這些才算是真正的吃貨|涼素菜有哪些

説起素菜，我們身邊可以吃到很多的素菜，基本上大多數的蔬菜都是素菜，然後還有豆腐、豆腐皮等都算是素菜。而大多數素菜都是可以做成涼素菜的，涼素菜的吃法很多，可以簡單的燒熟之後涼拌一下，也可以放各種調味料，如果喜歡吃辣的，再澆上一勺辣椒油，味道就更加的鮮美了。

一、涼素菜有哪些之皮蛋拌黃瓜

用料：黃瓜1根，松花蛋3個，蒜5瓣，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙，陳醋1湯匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，雞粉1/2茶匙，辣椒油1湯匙

方法：

1、黃瓜洗淨用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末

2、各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末

3、淋上調味料即可上桌享用

二、涼素菜有哪些之香椿拌豆腐

用料：香椿1小把，豆腐1塊，食鹽1茶匙，香油1/2湯匙

方法：

1、香椿洗淨用開水燙一下，變綠後瀝乾水

2、切成香椿碎，豆腐切成小丁後，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝乾水(焯的時候加適量鹽)

3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少許鹽和適量香油，拌勻即可

三、涼素菜有哪些之粉絲拌菠菜

用料：菠菜900克，粉絲1小把，紅尖椒半個，杏仁12個，蠔油少許，芝麻油少許，色拉油適量，食鹽4克

方法：

1、菠菜切去根部，清洗乾淨，切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水，水開後放進菠菜，加入油、鹽，水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水裏

2、燙過菠菜的水繼續用來燙粉絲

3、把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝乾水分，裝進大碗裏，淋入麻油、加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可

四、涼素菜有哪些之涼拌海帶絲

用料：海帶絲50克，胡蘿蔔50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2湯匙，生抽1/2湯匙，白糖1/2茶匙，食鹽1茶匙，植物油1.5湯匙，幹辣椒3個

方法：

1、海帶絲提前用清水泡至1小時，胡蘿蔔洗淨切成絲，香菜洗淨切成寸斷大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和鹽

2、鍋中注水，燒開下入海帶絲和胡蘿蔔絲焯水，撈出放入冷水中沖涼，再撈出瀝乾水分

3、另起鍋注入油燒熱爆香辣椒，趁熱將辣椒油熗入蒜料中，將調料倒入海帶絲和胡蘿蔔絲中，加入香菜拌勻即可

五、涼素菜有哪些之涼拌金針菇

用料:金針菇適量,柿子椒適量,紅椒適量,葱少許,蒜適量,生抽少許,醋適量,香油適量,白砂糖少許

方法：

1、水燒開，先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒，撈出

2、將撈出的1料放入冰水裏浸泡半分鐘

3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠幹水分放入拌勻，上桌前滴幾滴麻油即可

看了上面這麼多關於涼素菜的做法介紹，相信大家再也不會問出涼素菜有哪些這個問題了吧。以後去飯店吃飯的時候，也不會傻傻的不知道點什麼涼菜好，看過了這個，你就可以快速的點菜，讓朋友刮目相看哦。就算在家的時候，也可以自己動手，做好吃的涼素菜哦。