烤魚小竅門|烤魚配料

在我們的日常生活中，燒烤是並不可少的美食之一。炎熱的夏天，冰上一紮啤酒，再配上一桌燒烤，那滋味真是回味無窮。其中，烤魚應該是所有燒烤種類的佼佼者，喜愛吃烤魚的人不勝枚舉。但是有些人嫌路邊攤不太乾淨，寧願在家自己做。如果您也想要自己做，您知道烤魚配料有哪些嗎?

一、烤魚配料

烤魚裏面有魚、白菜、粉絲、豆腐、香菜、花生、洋葱等菜。其實可以根據自己的口味點配菜的，配菜可以很多變。

味道是餐飲的靈魂，口味更是決定一個門店發展的根本。烤魚作為一種特色美食，越來越受到現代人的喜愛，但是經典的配方味道是一家餐飲店的知保障。

烤魚底料應該以食藥同源的道理，在炒制底料的過程中加入多種種中草料，不添加色素添加劑以及香精，有着越煮越香，越吃越好吃。並且底湯紅亮、辣而不燥、麻辣鮮香等特點。

材料涉及到的有：菜籽油道、色拉油、郫縣豆瓣、豆豉、泡椒、醪糟、版冰糖、青紅花椒、辣椒麪等，還有香辛料和調料：茴香、白扣、砂仁、草果、香果、肉蔻、蓽撥、香葉、丁香、桂皮、甘鬆、豆蔻、青果、權良姜、木香、白芷、橙皮、山楂、八角、山奈、藿香、紫蘇、羅漢果、香菜籽、甘草、胡椒籽等等。運用合理的比例組合精心配製，必將做出最好吃烤魚。

二、烤魚的小技巧

1.烤魚的時候可以適當觀察魚表皮焦的程度，喜歡吃烤的大一些的朋友，中途可以再刷一到兩次色拉油，並適當增加烤制時間。按照我烤的時間，表皮略微焦香，肉質還是比較鮮嫩的，不會太乾。

2.如果家裏沒有小朋友，但是也不想吃辣的話，可以適當選擇豆豉，料酒，胡椒粉等調味料，相信口感會更加豐富。

烤魚配料有哪些?烤魚的配料一般 分為配菜和調料兩類，其中烤魚中比較長搭配的配菜有魚、豆腐、香菜、金針菇、花生以及香菜等。而調料主要在於味道的調製，底料如果調製成功，那麼烤魚這道菜也就成功了三分。如果您還能掌握一些烤魚小技巧，那麼烤魚這道菜也難不倒您。