應該怎麼食用|人蔘根作用與食用功效有哪些

對於我們來説人蔘應該是很熟悉的一種東西，沒有食用過也一定聽説過，人蔘是一種非常重要的補品，很多人都有食用人蔘的習慣；今天咱們這邊來詳細介紹一下人蔘根的功效與作用以及人蔘的食用做法，有條件的小夥伴可以自己在家裏自己製作。

人蔘根作用與食用功效有哪些,應該怎麼食用

一、人蔘根的功效與作用

1、調節中樞神經系統

人蔘能調節中樞神經系統，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨於平衡;能提高腦力與體力勞動的能力，提高工作效率，並有抗疲勞的作用。

2、促進大腦對能量物質的利用

可以提高學習記憶能力人蔘中增強學習和記憶能力的有效成分為人蔘皂苷，其中人蔘皂苷Rb1和Rg1，對學習和記憶功能均有良好影響。人蔘根皂苷對正常大鼠學習、記憶過程有促進作用，而人蔘莖葉皂苷對電休克所致的大鼠記憶障礙有明顯的改善作用。兩者均使正常大鼠不同腦區的單胺類遞質含量明顯增多。這些研究工作，對合理應用人蔘植物資源有一定參考價值。

3、改善心臟功能

人蔘能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人蔘有明顯的耐缺氧作用，其製劑可有效地對抗竇性心率失常。人蔘皂苷可加快脂質代謝，並具有明顯降低高膽固醇的作用。小劑量人蔘可使麻醉動物血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。不同的人蔘製劑對離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強其功能的作用，並可改善其心室纖顫時的心肌無力。

4、降血糖作用

人蔘中含有人蔘皂苷和人蔘多糖。尤其是人蔘皂苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人蔘多糖(或糖肽類)是人蔘中另一類降血糖成分。

5、增強機體的免疫功能

人蔘皂苷和人蔘多糖是人蔘調節免疫功能的活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人蔘多糖是人蔘中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強劑。經過動物實驗和人體臨牀實驗觀察，證實能顯著增強人體免疫力，對惡性腫瘤有一定的療效;臨牀實驗可見同樣延長病人生存時間，提高機體細胞免疫功能，且減輕放療的毒副作用，加快損傷組織的修復。經過臨牀觀察證實：人蔘多糖有明顯的升白細胞作用，與放化療同時應用，能夠減小放療的毒副作用，預防白細胞減少使病人順利的完成治療。應用人蔘多糖過程中無副作用，證明該藥是安全、可靠的。

6、提高對有害刺激的抵禦能力，可增強機體的應激能力和適應性

人蔘中含有人蔘苷，可以提高抗應激作用。可以抗缺氧、耐高温和低温的能力。

7、抗腫瘤作用

人蔘中的人蔘皂苷、人蔘多糖、人蔘烯醇類、人蔘炔三醇和揮發油類物質。這些物質對腫瘤有一定的抑制作用，但是機理是十分複雜的。

8、抗氧化作用

人蔘中含有多種抗氧化物質，人蔘皂苷、人蔘聚乙炔類化合物和人蔘二醇皂苷等。這些化合物有抗脂質過氧化作用，是抗衰老作用的基礎。除了抗衰老作用外，對神經、內分泌、免疫功能及物質代謝等生理功能有調節作用。此外，人蔘還具有抗病毒、抗休克、減肥等多方面的作用。人蔘雖然是價值較高的補品，但並非人人適用。人蔘中的蛋白質因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂質沉積，故有冠心病、高血壓、腦血管硬化、糖尿病、脈管炎害應慎服人蔘。血液黏稠度升高，會使血液流通不暢，中醫稱之為血瘀。人蔘有促進紅細胞生長的作用，紅細胞增多，血液站稠度會更高。

二、人蔘的食用做法

1、蟲草花人蔘燉雞

用料

蟲草花10克、人蔘1支、雞1只、姜兩片、鹽適量

做法步驟

(1)蟲草花簡單沖洗，加水浸泡。人蔘和雞分別清洗乾淨。

(2)鍋內加冷水，把整雞放入，開大火至水開，撈去血污浮沫。放入薑片，加入人蔘，改中小火燉1.5小時。

(3)加入蟲草花(包括浸泡蟲草花的水，沉澱物不要)，再燉1小時。起鍋前加鹽調味。

2、人蔘泡酒

原料

人蔘30g，白酒1200ml

製法步驟

(1)用紗布縫一個與人蔘大小相當的袋子，將人蔘裝入，縫口;

(2)放入酒中浸泡數日;

(3)之後倒入砂鍋內，在微火上煮，將酒煮至500～700ml時，將酒倒入瓶內;

(4)將其密封，冷卻，存放備用。

上面我們對人蔘根作用的具體體現做了一下詳細的介紹，人蔘作為一種補品，其功效是經過實踐總結出來的，貨真價實的一種補品；建議大家如果有條件可以根據自己的實際身體情況多食用一些人蔘，對人體健康很有好處的。温馨提醒：人蔘是一種補品，不要一次性食用過多，要看自己的身體情況而定喲！