快來學一學吧|土豆燉五花肉怎麼做

土豆燉五花肉沒有想象中那麼可怕，其實味道還是很不錯的，五花肉也沒有想象中的那麼油膩，相反，還是挺好吃的，研究表明説土豆對身體有益，而人們通常又害怕五花肉所帶來的疾病，其實紅燒肉經過長時間的燉之後，裏面含有的飽和脂肪酸明顯下降，大家可以放心食用。

土豆燉五花肉怎麼做，快來學一學吧

一、土豆燉五花肉

很多人一聽到土豆燉五花肉就害怕，想到它可能引起冠心病，高血壓，高脂血症等等的病，儘管十分喜歡，也只能望“肉”興歎氣。看看以下的最新研究，各位嗜肉者，大可以放心吃了。 某報紙説，最新研究發現，紅燒肉經過長時間的文火燉，肥肉中的內部營養構成發生了改變，對人體有害的脂肪含量下降41.04%，飽和脂肪酸下降 40%-50%,膽固醇減少51.32%，而不飽和脂肪酸卻大量增加。有關部門曾經對北京的40位百歲以上長壽老人的飲食習慣調查發現，大多數老壽星都喜歡紅燒肉，而且有些人還天天吃。人們還驚喜地發現，這些老壽星的血液中的脂肪，膽固醇非但不高，而且，也沒有以上的各種病症出現。呵呵，這個研究發現希望是真的，搞不好這家報紙的主編家裏是養豬的或者賣肉的，又或者是收了別人的黑錢，咱們不就完了。不過，咱偉大領袖毛主席不是也最愛吃紅燒肉嗎?他老人家不是也活到八十多歲嗎?不管怎麼説，只要烹調得法，燉的時間長一點，或者加上另外的食材來搭配，，比如，海帶，胡蘿蔔，白蘿蔔，土豆等等含纖維素多的蔬菜，葷素搭配，這樣既可以大飽口福，又不會對身體有傷害，兩全其美哦!

二、土豆燉五花肉的做法

1、五花肉洗淨，切成方塊，鍋裏放入冷水蓋過豬肉面﹐大火滾15分鐘後，用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹乾; 薑切片，大蒜去皮，拍扁;香料洗淨;土豆去皮，切塊，備用;

2、鍋中放油，趁油涼時放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味後，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油，放入生抽，老抽，鹽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右，使其上色;

3、再加入清水(水量要沒過肉面)，用大火燒開後，改用小火燉45分鐘，放入土豆塊，再煮15分鐘，待土豆入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可。小訣竅TIPS: 土豆可以炸成金黃色後，再放入肉裏煮。

做過之後，就會發覺土豆燉五花肉不僅又好吃還好做。最重要的是還不會對身體造成傷害，這樣的葷素搭配，又美味又健康，土豆是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。同時，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0.2g。為何不試一試呢