在家可以這樣做|大蝦怎麼處理

蝦肯定很多小夥伴都喜歡吃，因為蝦含有豐富的蛋白質，沒有脂肪，所以吃蝦不僅可以補充人體所需的蛋白質，更加不會因為吃蝦而肥胖，不管是補充營養還是減肥瘦身，蝦都是非常好的選擇之一。那平時我們吃的大蝦都是需要進行一些處理後才可以燒的，否則會影響口感，也不是特別衞生。那今天小編就來教大家如何處理大蝦，燒出好吃的菜餚來。

大蝦怎麼處理？在家可以這樣做。

一、大蝦怎麼處理

1、買回來的蝦先用清水沖洗一遍，把蝦表面的髒物沖掉，待大蝦沖洗乾淨後，用一個大盆盛滿清水，用手抓住大蝦的尾部，用刷子把蝦子的腹部和頭部刷乾淨。

2、用剪刀剪去大蝦頭部的蝦槍、蝦鬚，長鬚和頭上很扎人的尖角會扎手，吃起來也不是很方便。

3、用手拉住大蝦的尾部三個尾巴中的中間一個，把腸子給拉出來。

4、另一種方法是用牙籤挑破頭和身子連接的組織，開口一點就行了，開口太大影響外觀。

4、一邊沖洗一邊用牙籤搗碎沙包裏的組織，一定要衝洗乾淨。

5、將牙籤插入挨着尾部的那一節，挑破錶皮。

6、再用牙籤慢慢地挑出蝦線，動作要均勻，以免挑斷。

7、再用流水沖洗沖洗。

8、大蝦就處理好了。

二、大蝦怎麼燒

用料：明蝦或對蝦500g，冰糖(白砂糖也可)50g，鹽2g，葱5-10公分，姜2片，植物油30g左右、郫縣豆瓣醬、生抽

做法：

1.蝦挑去背上的沙線，蝦搶也可以剪掉，然後洗乾淨。切葱花、薑絲備用。

2.鍋內放入食用油，待油温上升到6-7成熱，放入葱薑片或者絲以及郫縣豆瓣醬，爆炒出香味後放入大蝦進行翻炒，當蝦開始基本都變紅了，就可以進行下一步了。

3.在鍋中放入料酒、鹽、糖、以及生抽進行調味，然後加入適當的水，蓋上鍋蓋，讓蝦在鍋中悶一會。

4.幾分鐘後，打開鍋蓋，然後加入味精進行調味，就可以出鍋了。

小訣竅：對蝦比較好吃，冰糖要敲碎加進去，不如砂糖方便。

除了紅燒大蝦外，還可以清水煮大蝦，然後蘸着醬料吃，或者是在紅燒大蝦的時候放入適量的辣椒進行調味，這樣吃起來的味道也會非常好，具體根據家人或自己的喜好來添加一些調味料。還可以加入五香粉、十三香這些香料，也會給你帶來不同的味覺的體驗，各種味道都是可以去嘗試的。

以上就是關於大蝦的一些處理方法和烹飪方法，不知道小夥伴有沒有學會呢？其實大蝦處理起來還是比較方便的，只要你掌握了技巧，就能非常迅速的將大蝦處理乾淨，燒出好吃美味的蝦宴來。你還在等什麼呢？趕緊跟着小編的步驟一步步的學起來吧，大蝦怎麼處理？你學會了嗎？