玉米怎麼保存才最好

玉米是很多人都喜愛的食物之一，玉米口感滑嫩、味道香甜，不僅如此玉米還具有極高的營養價值。在玉米豐收的季節，很多人都會買很多玉米，一般往往一次是吃不完的，但少量的買又很麻煩，所以之一我們學會了怎麼保存玉米，就解決了這一問題。

一、生玉米怎麼保存

1、 將玉米外層的厚皮去掉，留住大約2、3層玉米的內皮及鬚子。不用清洗直接放入保鮮袋中封好口。放入冰箱的冷凍室保存。

2、 想吃的時候，把玉米從冰箱中取出，用清水沖洗乾淨後，放入鍋中，倒入清水煮熟即可。不用提前解凍，也不要把水煮沸後再放入玉米。

3、 這樣保鮮的玉米保鮮時間可長達一年之久

二、鮮玉米怎麼保存

1、在購買了新鮮玉米以後，回到家要把它外層的老皮去掉，只留裏面兩三層比較嫩的外皮，玉米的須也不要去掉，更不能清洗，直接把它們放在保鮮袋中，進行密封，再存入到冰箱裏面的冷凍室中，這樣存放的鮮玉米保質期會很長，可以一直到第二年新玉米上市也不會變質，為人們隨時食用鮮玉米提供了方便。

2、把鮮玉米存在冰箱裏以後，在食用時隨時取出就可以，如果想煮制鮮玉米，也不用解凍，在鍋中放入清水以後再把冰箱中取出的鮮玉米放進去，用大火燒開，然後轉為中火煮制十五分鐘，鮮玉米就煮好了，食用時鮮重的口感與氣味一點也不比剛上市的時候差。

3、把鮮玉米存在放冰箱中，取出食用時，如果想加工成玉米汁，或者炒制玉米粒，就必須提前取出進麼解凍，然後才能按自己的需要去食用。要是平時喜歡鮮玉米汁多一些，還可以在保存鮮玉米時，直接把玉米粒取下，放在保鮮袋中直接保存，這樣在取出食用時會方便許多。

三、玉米的營養價值

玉米的營養成分比較全面 ， 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022%、磷.21%、鐵0.0016%，還含有胡蘿蔔素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。最新研究指出 ，玉米中含有一種抗癌因子—谷胱甘肽。國內外營養學家給予玉米很高的評價，認為：玉米中所含谷胱甘肽其有抗癌作用，它 可與人體內多種致癌物質結合，能使這些物質失去致癌性 ;玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物，可降低人的腸道內致癌物質的濃度，並減少分泌毒素的腐質在腸道內的積累 ，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率; 玉米中所含木質素，可使人體內的“巨噬細胞”的活力提高2~3 倍，從而抑制癌瘤的發生;玉米中還含大量的礦物質鎂。食物中的鎂具有明顯的防癌效果。日本遺傳學家確認：玉來糠可使二硝基茂致癌物質及煎烤魚、肉時形 成的雜環胺的誘癌變作用降低92%。

在瞭解了玉米怎麼保存，就可以一次性買很多玉米了，這樣想吃的時候就很方便了。甚至在沒有玉米的季節也可以吃上香甜的玉米哦。玉米烹飪簡單，一般煮熟了就可以直接吃，而且富含營養，這很適合平時比較忙碌的朋友，餓的時候吃個玉米比零食好多了。