瞭解一下|杏仁能吃嗎

眾所周知，堅果類食品雖然熱量比較高，但是它的營養價值也是很高的，每天吃一點堅果類食品有助於人體健康長壽。杏仁作為堅果類食品之一，也受到不少人士的喜歡，但是杏仁真的能吃嗎，今天我們就來討論下這個問題，以及介紹下如果可以吃的話要注意什麼。

一、初識杏仁

杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。杏仁果長在短距上，具有未成熟的外觀。核仁含有20%的蛋白質，不含澱粉，磨碎、加壓後，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚和美容的功效。

二、杏仁能吃嗎，食用方法

甜杏仁可以直接食用，就可以直接吸收杏仁的豐富的營養。杏仁可以被做成很多的不同的形式，比如杏仁飲料、杏仁餅乾等。杏仁還可以用來做菜煲湯等很多的食用方法。不可生食，宜炒熟或蒸熟或温油炸製為宜。

1.草莓杏仁茶

原料：草莓10粒、杏仁20粒、香蕉一根、蜂蜜適量、純淨水10ml。

做法：草莓洗淨，對半切開。香蕉切成小段。把草莓和香蕉統一放到攪拌機裏。倒入大杏仁。兑上適量蜂蜜，約20ml。加入水，攪拌機打碎攪拌均勻即可。

2.香煎杏仁南瓜餅

原料：南瓜100克、麪粉、糯米粉適量，杏仁。配料：黑芝麻、香菜葉子若干。

做法：南瓜切薄片蒸熟;杏仁、香菜葉、黑芝麻洗乾淨瀝乾水分;把南瓜壓成泥，加入糯米粉和麪粉，兩種粉的比例是1：1;5、揉成麪糰;分成小團，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻;放入鍋內煎至金黃即可。

三、食用的注意事項

正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥、餅、麪包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料製成美味菜餚。雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸，過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質;產婦、幼兒、濕熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。

看了上文關於杏仁能吃嗎的介紹，大家是否已經可以學會正確的食用杏仁呢。其實在市場上銷售的零食包裝的杏仁大多都是經過加工處理的，大家倒是可以放心食用，只是如果大家購買的是生杏仁，那就要注意正確的食用方法，免得出現有損健康的事情哦。