酸肉怎麼吃好吃

相信很多人都沒有聽説過酸肉，酸肉是什麼肉呢？好吃嗎？酸肉是柳州的一種特色美食，在苗族，酸肉可以在當地節日以及祭祀的時候必不可少的一種食品。而且來了重要的客人的話，酸肉也會被拿出來招待客人。今天小編就為大家講解一下酸肉。

一、酸肉是什麼

酸肉是苗族在節日時用來祭祀先祖的，在其他的聚會或者貴客來訪的時候也會做一些酸肉招待他們。眾所周知，苗族人都喜歡吃酸的東西。在苗族之間流傳着一句話説：三天不吃酸，走路打道竄。由此可見，就算對他們來説幾乎是一種不可離開的東西了。

二、酸肉的味道

酸肉是一種非常特別的食物，它的美味程度就好像榴蓮一樣。對於喜歡的人來説就像是甘甜雨露一樣。但是對於不喜歡的人來説，可能連聞都不想聞。聽到這裏我就不禁對這種奇特的料理有好奇心想要自己做出來嘗一嘗。

三、酸肉怎麼吃

這個朋友帶我到他家裏時，把之前已經醃製好的酸肉打開請我嘗一嘗。在醃壇打開的那一剎那，我就聞到了一股醉人的肉香，讓人食指大動。料理當然是由我來做，我把肉切片在鍋裏面配着青椒蒜薹做了一道青椒肉片。

在我切肉的期間，作為朋友還做了一個十分奇怪的舉動。他把一片我切好的肉直接拿起來生吃，還是為了特別棒，讓我也嘗一嘗看。我大着膽子嚐了一下，口感和臘肉差不多，不過比臘肉有了一些甜味另外就是一種沖鼻的酸味，看來好吃這個詞，只是對於苗族朋友們來説。

菜炒好後，酸肉聞起來就沒有生吃時那麼酸了，小兒帶之的是青椒和肉的香味。讓人食慾大增，我趁着朋友不注意，先偷偷嚐了兩口，發現沒有生吃時的那種沖鼻的酸味，取而代之的是一種慢慢傳來的香酸的味道。這是一種奇特的味道，和平時我們吃的那些家常菜有着很大的區別。我們把一鍋的米飯配着這一大盤的青椒炒肉都吃光了。

之後我在市場上又買了兩壇醃好的酸肉，準備留這等回家的時候讓父母也嘗一嘗。相信他們一定會驚訝於這種肉的其他味道。

看完以上的介紹，各位小夥伴一定都長知識了，這下知道酸肉怎麼吃了吧。在柳州這邊，除了酸肉這種獨具特色的美食外，還有螺螄粉，相信螺螄粉應該有很多朋友聽説過吧？它的味道也是問起來比較奇怪，但是吃起來十分酸爽！有機會小夥伴一定要到當地品嚐一番哦。