廣州清淡美食有哪些

廣州有很多有名又好吃的特色菜，可以説是美食之都，粵菜也是十分有名，有各式的點心、飲品、菜餚、麪點主食，都是許多小夥伴都十分喜愛的食物，味道十分誘人，例如有名的雙皮奶、腸粉、街邊隨處可見的糖水鋪裏的芝麻糊等等，那麼廣州清淡美食有哪些呢？

廣州清淡美食有哪些

廣州人愛吃、會吃是天下聞名的，廣府菜也是粵菜的代表。廣府菜取材廣泛，誇張點的説法就是:廣州人除了四足的桌子不吃外，什麼都吃。

粵菜以廣府菜作為代表，廣府菜是在彙集我省各地優秀民間美食的基礎上不斷地吸取我國各大菜系之精華，借鑑西方食譜之所長，融匯貫通而成一家的。廣府菜用料廣博，選料精細，技藝精良，善於變化，品種多樣。1956年"廣州名菜美點展覽會"上介紹的菜品便有5447個。與菜品有淵源關係的點心815款，小吃品數百個。廣府菜是粵菜的主體和代表。廣府菜的烹調方法有二十一種之多，尤以炒、煎、燜、炸、煲、燉、扣等見長，講究火候，製出的菜餚注重色、香、味、形。口味上以清、鮮、嫩、脆為主，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。時令性強，夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁。較為常見的廣州菜色有白切雞、白灼海蝦、明爐乳豬、掛爐燒鴨、蛇羹、油泡蝦仁、紅燒大裙翅、清蒸海鮮、蝦籽扒婆參等。

1、蘿蔔牛雜

蘿蔔牛雜是廣州有名的傳統小吃，老廣記憶中的美食之一。以白蘿蔔、新鮮牛雜，配以佐料長時間燉制而成。在一些繁華的路段如北京路、上下九路等地，蘿蔔牛雜的清香飄滿街。

在街上，你會常見到端着碗吃着蘿蔔牛雜逛街的人，特別是少男少女們。摺疊雲吞麪雲吞麪，是廣州人對餛飩的俗稱，在上下九路、西華路、人民路一帶都很多這種賣雲吞麪的小吃店。由於此品湯味濃郁，雲吞皮薄餡多，蛋面有彈牙之感，因而成為廣州人早餐、小點的美食。

2、腸粉

腸粉，是一種廣東非常出名的地方傳統小吃，屬於粵菜系。使用米漿做成，又稱作布拉腸、拉腸。

3、廣州靚湯

廣州靚湯是廣府人傳承數千年的食補養生祕方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜。廣州靚湯種類繁多，最常見最著名的有豬肚煲雞、名潮鴿吞燕、冬瓜荷葉燉水鴨、三蛇羹、阿膠紅棗烏雞湯等等。湯料種類豐富，味道鮮美，且營養價值高，是到廣州不得不嘗的特色美食之一。

4、燒味

燒臘是一種色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些滷水菜式。燒臘其實分為"燒"和"臘"兩種，但是現在人們總是將"燒臘"連在一起叫，都不太在乎種類了。

燒臘一般是先用祕製的醬汁醃製一段時間再放到爐裏烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味，是老廣記憶深處的美食。

5、及第粥

伍湛記為民國時期着名小食店，坐落在荔灣文昌巷，它的粥類以及第粥最為出名，粥底有腐竹白果大地魚等，粥色白鮮明，米水交融，味鮮香厚。摺疊雙皮奶南信雙皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。燉好後牛奶雙層凝固，色潔白，呈膏狀，半固體，光潔平滑，奶皮不離碗邊，風味甜香軟滑，營養豐富，具潤肺養顏之效。

廣州清淡美食有哪些呢？相信看到這裏，很多小夥伴們已經知道這個問題的答案了吧。粵菜是很多小夥伴們十分喜愛的一個菜系，也十分美味，風味獨特，很適合日常食用，到廣州遊玩的小夥伴們除了遊覽廣州的景點，一定不要錯過廣州的美食哦。