番薯是一種易於消化的食物，在我們平時最常見的番薯有是紅薯，當然了也有許多其他顏色的番薯，像白色的，黃色的，還有紫色的。紫色的番薯根我們平時所吃的紅薯不太一樣，就會有人懷疑紫薯是不是轉基因食物，那紫薯到底是不是轉基因食物呢？
一、紫薯為什麼是紫色的
紫薯又名黑薯，因為薯肉呈現紫色甚至黑紫色，故而得名。紫薯是薯類，以塊莖為食，廣泛分佈在廣東、廣西、湖南、湖北、福建、四川、雲南、貴州、山東、江西、陝西南部;亞洲其它熱帶地區也有。
紫薯的營養成分與普通紅薯形似，它包含有紅薯所有的營養成分，同時還富含硒元素與花青素。花青素是一種天然的抗氧化劑，有抗氧化清除自由基的作用，紫薯在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。同時花青素還是一種水溶性的天然植物色素，紫薯的紫色就是來源於花青素。
二、紫薯是不是轉基因食品，紫薯是轉基因產物嗎
紫薯不是轉基因食品。 其實自古以來就有紅薯、紫薯兩個薯類品種，很多人第一次見到紫薯的時候都覺得紫薯的顏色太鮮豔了，不像自然的選擇，覺得是轉基因食品，其實不是，紫薯屬於自然選擇的產物。
那為什麼我們常見紅薯，紫薯是近幾年才見到有大量銷售呢?
這是因為紅薯的存活率更高，產量也更高，所以市場上常見紅薯，紫薯產量不及紅薯，所以市場上就很少見了。這幾年隨着科技的發展，種植技術也在提高，我國先後培育出濟紫薯、京薯、南紫薯，廣紫薯等品種，大大提高了紫薯的存活率與產量，所以紫薯逐漸也變的常見了。
三、那麼紫薯可以怎麼吃
1、煮着吃
紫薯與紅薯雖然顏色不同，但是吃法基本一樣，紫薯也可以直接蒸着吃，或者煮飯的時候切塊放在米飯上，一起煮，既可以煮乾飯又可以多加水煮成紫薯粥。
2、當着色劑
紫薯的紫色來源於天然的色素，花青素，所以紫薯可以用來給包子，饅頭，餃子皮着色。
3、做甜品
紫薯蒸熟以後做成的薯泥，可以用於製作餡料或者製作紫薯口味的麪包，蛋糕，小餅乾，芋圓等。
4、做飲料
紫薯煮熟以後，還可以與牛奶一起放入攪拌機，打成濃濃的紫薯奶昔。
看完了上面的文章你還在懷疑紫薯是不是轉基因食品嗎？小編在這裏可以很認真的告訴大家紫薯不是轉基因食品。它其實根一般的紅薯是一樣的，只不過是顏色不一樣罷了。我們都知道紅薯的顏色比較深，如果你想要你做的食物有其他顏色可以適當的放一定紅薯進去哦。
千里飄香谷
