黃花菜苦是為什麼呢

黃花菜，是人們在日常生活中經常性的會遇到的一種食材，因其生命週期比較短所以多有將黃花菜給製作成幹黃花菜。那麼人們在食用黃花菜的時候，會感覺到舌間有一絲的苦味，這是為什麼呢？以下小編就有整理到相關的原因，一起來了解一下吧！

一、黃花菜苦的原因是什麼

1.黃花菜會出現苦味大多數原因是因為黃花菜上含有一定的化學試劑。比較純天然的黃花菜比較清甜而且就算是使用量比較多的黃花菜也至多是呈現出一種酸味而已，而出現苦味的黃花菜最大的原因可能就是因為黃花菜上含有一定的化學試劑，一般在黃花菜收割的時候有的人為了黃花菜中水分被瀝乾選擇將黃花菜在火中烘乾，這種烘乾之後黃花菜的表面一般都含有一點小黑點，這個時候黃花菜還並未有一種苦澀味

2.但是為了黃花菜的賣相更好，更符合黃花菜本身的顏色，就會有商家選擇用硫磺去烘黃花菜，這個時候的黃花菜就會有一種苦澀味，當然有的黃花菜的苦澀味並不明顯只是有一種被燒焦的苦澀味，但是有的黃花菜的苦味就比較重，這種就可能是加了一些化學試劑。所以在購買的時候要稍微注意儘量去購買一些原位的黃花菜食用比較好。

二、黃花菜的功效與作用

1.健腦、抗衰老黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

2.肌膚美容常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。

3.降血壓另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

4.防治腸道癌瘤黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

以上為大家所介紹到了有關於黃花菜苦的原因，希望可以帶給大家一些幫助。在日常生活中，若是食用到了新鮮的黃花菜的話，不可以食用的過量了哦。因為新鮮的黃花菜帶有了一定的毒性，過量食用的話，對身體是非常不好的。當然黃花菜帶給人體的功效與作用還是很不錯的！