如何辨別好的生牛肉|生牛肉怎麼做好吃

牛肉是紅肉的一種，由於其產量少，營養價值又特別的豐富，所以，牛肉在價格上也偏高一點的。我們經常在超市會見到包裝好的牛肉乾，或者是熟食區有醃製好的熟牛肉在賣。但是也有很多人喜歡買買生牛肉，回家做成自己喜歡的樣子來吃。那麼，生牛肉怎麼做好吃？如何辨別好的生牛肉？

一、今天以土豆燉牛肉的做法，教大家生牛肉怎麼做

1.先準備好食材

牛肉1斤，土豆1個，菜油，薑片適量，生抽適量，少許紅酒，鹽，雞精，幹辣椒，小葱。

2.開始做

（1）把土豆洗乾淨，把皮削掉，切成適當大小的塊備用；

（2）把買來的生牛肉，用清水洗一次，把上面的渣滓和血絲洗掉，並切換成適當大小的塊備用；

（3）開鍋，燒水，待水煮沸之後，放入切好的牛肉塊，看到牛肉變色之後，就可以把牛肉撈出了；

（4）放油鍋，待油燒開之後，放入葱花，薑片爆鍋，然後倒入準備好的牛肉塊，翻炒，直到牛肉變成深紅色，再放入生抽，繼續翻炒，這一步有關鍵的地方就是現在要放入少量的紅酒來提味；

（5）往鍋裏倒入足夠量的水，把牛肉淹沒，放入3個幹辣椒，蓋鍋蓋燒開；

（6）將燒開的牛肉倒入燉鍋中，汁也一同倒入，放小火，燉1個小時左右；

（7）把準備的好的土豆放入，再燉30分鐘左右，待土豆燉軟；

（8）用大火收一下汁液，放鹽，雞精，就可以出鍋了。

3.注意事項

（1）紅酒配牛肉大家應該都聽過，所以，燉牛肉的時候放點，是非常提味的；

（2）燉牛肉的時候，放鹽的時間要放在牛肉酥爛之後，這樣能保證牛肉不會變硬。

二、怎麼辨別好的生牛肉呢

1.看肉上有沒有一些小的紅色的點，如果有的話，千萬不要買，説明牛肉已經壞掉了；

2.聞氣味，不新鮮的肉肯定會有一股壞的味道；

3.摸彈性，一般新鮮的肉的彈性都是比較大的。

所有的食材在經過自己操作之後吃起來都是比較放心的，隨着社會的不斷髮展，飲食地不斷變化，真的説不清楚熟牛肉的做法還是不是真的原汁原味，採用的原始的工藝了，所以，大家還是需要自己學着來做一下牛肉，而且要學會辨別好的生牛肉，就是在家待客，也可以做一道美美的燉牛肉了。生牛肉怎麼做好吃？如何辨別好的生牛肉？你學會了嗎？