“青麻餈~早春細雨裏特有的味道。清明前,到田野裏摘取鼠麴草嫩嫩的莖葉,洗淨後入沸水裏焯水,撈出過涼,擠幹水分後將青剁細碎。把浸泡好的糯米蒸熟倒扣在石臼裏,放入剁細的青,趁熱用石臼舂搗,舂搗過程中不斷翻拌,當糯米糰細膩且粘性很強時即可取出。添了青的麻餈在搗勻之後,白色的米粉也就變成了青色。最後把搗好的糯米糰放在面板上,撒上松花粉,用擀麪杖把粉團擀薄,切成小塊。”
1、春天的時令美食。這次的青麻餈加了花生和核桃,有着淡淡的甜味。
2、青麻餈切小塊。
3、平底鍋刷油,放入麻餈小火煎制。
4、翻面再煎至麻餈軟糯。
5、外脆裏糯,早春細雨裏的美食小吃。