“前兩天剛吃了日料,就收到雪媚孃的預拌粉。又正好剛買了個菠蘿,就來個菠蘿雪媚娘先。
以前做過冰皮月餅,君之版。也不知道是自己操作不好還是什麼別的原因,這樣冷吃的糯米類小吃放到第二天,冷藏之後總是變得乾硬開裂。從此懶得去碰糯米餈這樣的小吃,反正也不愛吃。想必這預拌粉應該能很好地解決這個問題吧?
按照説明,沸水衝入粉中,拌勻柔光,立馬就感覺到與往日的不一樣,延展性很好,柔韌易塑形。雪媚娘其實很簡單,打點兒奶油,放點兒水果,包起來。重點在皮。預拌粉比傳統制皮省事不少,不用花時間去蒸,也不用擔心蒸得好不好。一衝一拌,加上包餡,半小時就可以搞定。
只是包這奶油還真得多試試,軟塌塌地總是擔心把它給擠出來。。。。”
1、餅皮:雪媚娘預拌粉60克,沸水48克,餡料:淡奶油35克,糖3克,菠蘿適量裝飾:椰蓉少許
2、將水倒入鍋中燒熱,
3、衝入預拌粉中,
4、攪拌至無干粉,晾涼。
5、揉搓成光滑麪糰。
6、菠蘿切小丁,備用。
7、淡奶油加糖,用打蛋器攪打,
8、成能保持花紋的狀態。
9、將雪媚娘麪糰分割成5等分,
10、擀成圓片,
11、放入淡奶油和菠蘿丁,
12、包起,收口。
13、在椰蓉中滾一圈。
14、放入紙託中。
如果麪糰較為粘手,可以用預拌粉做手粉防粘。
動物性淡奶油預熱易融化,做好的成品需冷藏保存。