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酸辣雞爪的做法 夏天零嘴:酸辣雞爪 酸辣雞爪怎麼做
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小吃
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“
吹着空調啃雞爪子,人間值得。
”
食材明細
主料
雞爪
(10個)
輔料
葱
(適量)
米酒
(適量)
紅色小米椒
(適量)
青椒
(適量)
食醋
(適量)
糖
(適量)
鹽
(適量)
大蒜
(適量)
微辣
(
口味
)
煮
(工藝)
半小時
(耗時)
普通
(難度)
酸辣雞爪的做法步驟
1、雞爪一分為二,可不分,清洗乾淨,冷水放入鍋,切葱頭,放米酒一起煮(
去腥
味),大概20分鐘或者半個小時看個人口味,用筷子搓雞爪是否軟了。
2、把煮熟的雞爪撈起,過幾遍水,然後入冷水泡着(增加脆感)。
3、切小米椒,青椒,蒜末,放在碗里加鹽加食醋,一起攪拌,直到味道酸辣適中,若不喜歡太酸太辣可加點白糖中和一下。
4、撈起冷卻的雞爪放在保鮮盒,澆上備好的醬汁,抓勻,放入冰箱冷凍3—5小時即可使用。
5、不喜歡辣和酸的朋友,可以在3小時後把雞爪帶點汁撈起,不要辣椒和蒜末放到另外一個盒子,切點檸檬片,擠檸檬汁放到雞爪繼續
冷藏
三個小時後美味的雞爪即可完成。
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