1、將泡青菜切成絲,姜蒜切成片,葱切成葱花,
2、準備一小碗辣醬,然後準備一個碗做汁,依次放入適量的澱粉、生抽、味精、料酒,待會用
3、鴨血切成片
4、然後放入漏塞裏濾水
5、鍋燒熱,倒入適量的食用油
6、等油熱,倒入姜蒜、花椒、香料爆炒出香味,在放入適量的辣醬爆炒
7、然後倒入泡菜爆炒
8、然後倒入適量的水(水能淹過菜為好)
9、水燒沸,倒入鴨血,中火煮三分鐘,然後倒入一早準備好的汁(注:因為辣醬和泡菜都鹹,所以不能放鹽)
10、最後裝碗,撒上一早準備好的葱花,一碗泡菜鴨血就好了