“快回家了,還剩下些黃豆沒吃完,就下鍋滷了。我養了一鍋很好的老滷,滷過很多次肉,現在拿來滷黃豆,特別香。滷好的黃豆,拿來當小吃,或者拌麪吃都很不錯。夏天吃的話,冰過更好吃。黃豆很有營養,對脾虛氣弱、消瘦少食、貧血、營養不良等症狀很有效,還能消水腫,很適合女性呢。”
1、準備材料。
2、黃豆提前半天泡發。
3、葱白切段,備好配料。
4、葱絲切好,泡在水中自然捲曲。
5、熱鍋下油,下配料炒香。
6、下泡好的豆子翻炒。
7、加入一勺白糖。
8、加入老滷燒開。
9、移到壓力鍋中,煲半小時即可。
10、滷好的黃豆可以繼續浸泡在滷水中,更加入味。
沒有老滷,用兩勺生抽,一勺老抽代替。
夏天吃,冷藏後更好吃。