“男女老少都喜歡的南瓜餅,中國的傳統甜品!”
1、準備南瓜一塊,洗淨。
2、改刀,切成塊狀。
3、放入蒸鍋,中火蒸大概15分鐘左右。
4、用筷子能穿透南瓜,南瓜就蒸好了。
5、把南瓜去皮,放入乾淨的大盆裏。
6、加入適量的糯米粉。注意!蒸熟的南瓜本身有水分,不需要加水!糯米粉加到麪糰不沾手為止!揉到盆光,手光,麪糰就好了。
7、準備輔料,這次豆沙餡。
8、揪出一塊小劑子!在手上揉成小團。
9、拍扁,四周窩起。
10、擠入一點豆沙餡料!用手把口捏住,再團成圓形。
11、最後拍扁成餅狀。
12、可根據自己喜好,沾些白芝麻。
13、起鍋燒油,油要多些!小火,油温七成熱,把南瓜餅放入鍋中,炸制兩面金黃,便可出鍋,控油晾涼。
揉麪不需要加一滴水,因為蒸熟的南瓜裏含有水分!分次加入糯米粉,直到麪糰不沾手,盆光,手光!麪糰就好了!炸的時候油要多些,否則容易沾鍋!小火炸,火急容易糊!裏面不熟!