“油條基本是早餐的必備主食之一,家庭自制油條香酥可口,配以豆漿或粥及菜食用,簡單便捷、一飽口福。”
1、麪粉中加入油條膨鬆劑(網購的)混合均勻。
2、温水中加入鹽攪拌至融化,加入35g食用油。
3、和麪團,用搋法從外往內疊加和麪。
4、麪糰根據氣温,我餳發了3個小時,拿出麪糰不揉麪,直接擀成長方型狀。
5、切成均勻的條狀。
6、將其中1條中間抹水,再將另一條重疊在上。
7、用菜刀背在油條中間壓一下即可。
8、鍋中油燒熱,將油條坯下入鍋中炸制。
9、反覆翻動,炸至金黃。
10、繼續炸,顏色不錯(正常顏色)。
11、成品出鍋,角度不同,顏色沒有在鍋中的好看。
12、總之效果不錯,口感好,香酥可囗。
搋麪與餳發、炸制火候都很重要。