“鹹鮮適口,狀若鳥巢。”
1、土豆一個,胡蘿蔔半截。
2、擦成細絲,放入適量薑末。
3、一勺麪粉。
4、適量花椒粉,鹽,生抽。
5、一點水攪成粘稠狀。
6、鍋中適量油。
7、土豆糊放入。
8、:用鍋鏟攤成圓形,中間挖出一個窩,小火煎底部微凝。
9、中間打入一個雞蛋,上面稍捏幾粒鹽。
10、中小火煎至底部焦黃,蛋白凝固。蛋黃微凝。周圍撒上一點黑胡椒粉。
11、成品。
12、成品。
土豆絲餅湯攤的薄些,易熟,焦酥。蛋的熟度根據自家喜好,喜歡熟的多煎一會兒。