“家裏剩了一些糯米和黑白芝麻,想着怎樣給孩子做成早點,本想做壽司,但是,想想,還是換個花樣,讓孩子有新鮮感。”
1、糯米泡酥
2、黑、白芝麻
3、鮮魚批下魚肉(我用的是草魚)
4、把魚肉剁成茸(一點點就夠了,我剁得太多了,剩下的魚茸我做成了別的菜),在剁的過程中要加一點鹽,這樣,魚肉比較容易起膠。
5、泡酥的糯米上蒸籠蒸熟備用。
6、魚茸入炒鍋炒熟,在炒的過程中,加入白芝麻、滴入幾滴老抽、幾滴料酒和鮮柞的薑汁。因為在剁魚的時候已經加過鹽,所以,在這個步驟就不用再加了。
7、將兩個雞蛋找散
8、在打散的雞蛋中篩入麪粉,攪勻。
9、在電餅鐺中攤成薄餅。
10、黑芝麻炒熟
11、把蒸好的米飯加少許鹽、黑芝麻用飯勺揣勻實。
12、把雞蛋餅和揣好的糯米飯攤在壽司簾上,再把炒好的魚茸在米飯的邊緣排成一條。
13、用壽司簾卷緊
14、切片裝盤就可以了。
1、糯米泡到用手一碾就散的程度。
2、炒魚茸時用中小火快炒。
3、在切片時,糯米會粘刀,在刀上刷一層油,會比較容易切。